西安製冰廠告訴您如何凍透明的冰

用家用電冰箱製出來的冰必然會霧蒙蒙地不透明，這是因為從水龍頭流出的水中包含有溶解的空氣（按重量計，大約占0.003%）。當冰盒裏的水溫度下降到冰點以下時，冰盒各個隔室邊緣處的水開始結晶為冰。這一部分冰是純冰，包含的空氣非常少，這是因為空氣在冰中的溶解度很低，而剩下的還沒有結冰的液體也還能夠將空氣繼續溶解在其中。

一旦液體中空氣的濃度按重量計達到0.003 8%，而溫度下降到-0.002 4℃時，馬上就會開始一種新的反應。此時，隨著水的凍結，空氣被逼出液體。在這個溫度和這個壓強下，空氣的自然狀態是氣體，因而它們就形成了冰中的氣泡。

商用製冰機能夠製出晶瑩剔透的透明冰，是因為采用了不同的製冰方式。在製冰機中，一股恒定的水流持續通過一種指型金屬冷凍器，或者從上方通過一種金屬冷凍盤。在這個過程中隻有很少一部分水凍結成冰，而其餘大部分水，不待其中的空氣濃度有太大的升高，便流走了。當凍結的冰達到一定厚度時，加熱指型金屬冷凍器或金屬冷凍盤，便可以使透明的結晶冰脫落。

西安製冰廠教您這樣製成的冰，是很透明噠，質量完全可以用來拍攝廣告。